Wie rond 2002 bij De Butler rode wijn dronk, dronk vrijwel zeker Pinord. Het Catalaanse familiehuis leverde de complete rode lijn van de kaart — van de soepele crianza bij het buffet tot de gran reserva van 1993 bij het kerstdiner.
Het Penedès
Het Penedès ligt tussen Barcelona en Tarragona, geklemd tussen de Middellandse Zee en het Catalaanse bergland. Het is een van de oudste wijnstreken van Spanje en tegelijk een van de meest vernieuwende: hier werd in de jaren zestig de moderne Spaanse witte wijn uitgevonden, en hier experimenteerde men met cabernet sauvignon toen de rest van Spanje nog vrijwel uitsluitend tempranillo plantte. De herkomstbenaming wordt bewaakt door de D.O. Penedès, die streek, druiven en stijlen documenteert.
Het huis Pinord
Pinord is een familiebedrijf in Vilafranca del Penedès, de hoofdstad van de streek, met wortels in de negentiende eeuw. Het huis — dat nog altijd bestaat en inmiddels sterk op biologische wijnbouw inzet — stond bij De Butler voor betrouwbaarheid: wijnen zonder kapsones, op dronk bij levering, met de durf om naast de Spaanse traditie ook internationale druiven te schenken.
De wijnen van de kaart
De bewaarde wijnlijst toont de volle breedte van het huis:
- Clos de Torribas blanco en tinto — de huislijn: zuiver wit, soepel rood
- Chardonnay seco en barrica — de moderne witte stijl, met en zonder hout
- Clos 15 merlot crianza — rond en toegankelijk, de buffetwijn bij uitstek
- Chateldon cabernet sauvignon reserva en gran reserva — het grote werk; de gran reserva 1993 was de duurste rode fles van het huis
- Moscatel crianza en Moscatel Anfora — het zoete slot, geschonken bij de tarte tatin en de chocoladedesserts
Wat erbij werd gegeten
De crianza's begeleidden de salumi en kazen van het antipastibuffet; de Chateldon-reserva's kwamen op tafel bij ossenhaas, eend en het wildzwijn van het kerstbuffet. De combinatieleer van het huis staat uitgewerkt op de hoofdpagina wijnen bij De Butler; de witte tegenhanger uit de Elzas op de pagina Albert Seltz.
Het Penedès toen en nu
Het Penedès dat De Butler schonk, was een streek in stille wederopbouw: de cava-industrie domineerde, en stille rode wijnen uit de streek moesten zich nog bewijzen tegenover Rioja en Ribera del Duero. Dat maakte ze voor een scherpe inkoper juist interessant — reserva-kwaliteit voor crianza-geld. Twintig jaar later is die voorsprong verdwenen: het Penedès geldt inmiddels als een van de avontuurlijkste streken van Spanje, met een radicale draai naar biologische en biodynamische wijnbouw waarin ook Pinord vooroploopt.
Wie vandaag de geest van de oude kaart wil proeven, zoekt dus niet per se dezelfde etiketten, maar dezelfde gedachte: een familiehuis, een eerlijke prijs en een wijn die voor de tafel is gemaakt in plaats van voor de wedstrijd. De jaargangen van toen — inclusief de gran reserva van 1993 — staan voor de volledigheid op de bewaarde lijst.